Curso de validación de procesos - PCC, PPRO
Cualquier enfoque para aseverar que prerrequisitos, HACCP, PCC, etc. cumplen con las medidas de control, si se aplican debidamente, y son capaces de controlar un peligro especificado. Debe incluir el concepto: “Ser efectivos y demostrar que se tiene control”. Hay diferentes formas para lograr una validación; desde las basadas en el método científico que buscan precisión y certeza probando una verdad absoluta por medio de métodos estadísticos o matemáticos y basados en parámetros numéricos; otras formas son las no paramétricas como: revisiones bibliográficas y legales, datos históricos, encuestas, las que se emplean métodos por jerarquía organizacional y finalmente una combinación de ellas incluyendo a métodos paramétricos.